福岡・宗像  やまと寿司のちりず

自然をもっとおいしく食べたいという方に、寿司職人が作った酢の調味料「ちり酢」

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お詫び/サイト内のカート価格に不具合がございました。変更してお詫び申し上げます。2014.5.22

ちりず一本!

「塩で握る寿司店」として、博多や宗像のお店で50年近く、これまでたくさんの御贔屓を頂きましたが、「ちりず」一本でおいしさを提供することになりました。

 おかげさまで「ちりず」の生産が追いつかず、寿司店と「ちりず」生産の両方をやっていくのが難儀となりましたので、「ちりず」一本とした次第です
 寿司店の時と同様に、安全・安心のおいしさをご提供いたしますので、今後ともお引き立てのほどよろしくお願い申し上げます。 

やまと寿司 大和 弘

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「ちりず」って何?

「ちり酢」という調味料はあまり知られておりませんで、関西あたりでは“ちり鍋用のポン酢を想像する方が多いようです。
ところが、やまと寿司の「ちりず」はちり鍋だけでなく、お刺身、サラダ、焼き魚、などとも相性がよく、“自然のものを自然に近いかたちでおいしく食べることができるように改良した、万能ポン酢でございます。

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お酢と新鮮な大根おろしがポイント

やまと寿司の「ちりず」の主原料は醸造酢ですが、生の大根おろしや野菜とのブレンドにより、そのまま飲むこともできるほど酸っぱさを抑えております。
さらに、蜂蜜をブレンドした「ちりず」よりもマイルドな「ちり麿(まろ)」「みそ麿(まろ)」も開発し、販売を開始いたしました。

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ちり酢づくり30年

「ちり酢」は30年ほど前に、海鼠(なまこ)を使ったにぎり寿司用の調味料として開発し、お店で出しておりました。海鼠の「磯ふりなまこ」は、やまと寿司の人気商品の一つでございましたが、「ちり酢」をお求めになられるお客様も多く、2004年にやまと寿司の「ちりず」として商品化いたしました。

kirari.jpgまと寿司の「ちりず」は宗像市のブランド商品に認定され、道の駅「宗像」でも人気商品の一つです。

テレビや雑誌でも紹介されています

やまと寿司の「ちりず」は、いろんなテレビ番組で紹介されました。2013年の「トクネタ・ヒット商品」(TVQ)では、道の駅むなかたのヒット商品として取り上げられました。
また新聞や雑誌でもとりあげて頂き、反響も大きく感謝いたしております。
春風亭小朝の手みやげグルメイケタク
毎日jp
●毎日新聞 「ものコレ」2010年10月6日
●福岡ウォーカー 2010年11月号

いろんな「ちりず」をご用意いたしました。
もちろん無添加!ヘルシードレッシング
酢のパワーで元気も頂きます。

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新鮮な大根おろし入りの本家ちり酢です。
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味噌入りのちりずです。酢にコクがでて、まろやかになりました。
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蜂蜜入りのまろやかちり酢です。いろんな料理に合います。
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蜂蜜に味噌を加えたほんのりみそ風味のちり酢です。
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